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lunes, 17 de enero de 2011

BACALAO A LA NARANJA

INGREDIENTES:
4 filetes de bacalao fresco
150 grs de gambas
1 vaso de zumo de naranja
1 vasito de coñac
200 de nata de cocinar
1 cucharadita de tomate frito
1 cebolla
harina
sal y aceite 

PREPARACIÓN:
Empezamos pelando las gambas en crudo, esas peladuras las ponemos a cocer con muy poca agua y sal y reservamos. Sofreímos la cebolla en el aceite, mientras pasar por harina el pescado y cuando la cebolla poche ponerlos encima, freír un poco por cada lado, echar el coñac, dejar evaporar y poner la nata, el zumo, el agua de haber cocido las cabezas de las gambas y el tomate frito, rectificar de sal y ponerle las gambas por encima.
Meter en el horno precalentado durante 15 minutos y servir recién sacado del horno, acompañado de un poco de la salsita de naranja.



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